En la Salina de La Palma, gestionada de manera tradicional, la sal se recolecta a mano y no se somete a ningún otro proceso. Es mediante un cuidado proceso natural de evaporación que se producen los maravillosos cristales de sal marina.
Gracias a este proceso los más de 80 minerales y oligoelementos que se encuentran en las aguas del Atlántico se conservan en la sal marina de La Palma. Se origina así una de las sales más puras y naturales que existen para la alta cocina de gourmets.
• Sal fina y sal gruesa • Flor de Sal
Tomando como base estas sales marinas de alta calidad, de gran valor para el organismo humano, en nuestra manufactura SAL OCÉANO producimos en La Palma de manera artesanal composiciones únicas de sales especiadas.
Empleamos casi exclusivamente ingredientes de agricultura ecológica controlada y damos la mayor importancia a la calidad y a un procesamiento cuidadoso para conservar todos los minerales y vitaminas. Renunciamos de manera deliberada a la utilización de aditivos, colorantes y conservantes. Nuestras sales para gourmets se caracterizan porque tienen una parte proporcional muy elevada de finas hierbas, especias y frutas (hasta un 45%).
¡Por ello sorprenden con una apariencia, un sabor y un olor naturalmente perfectos!
Indicaciones para sales especiadas:
• Ofrecemos recomendaciones de uso para todas nuestras sales especiadas, pero estas son exclusivamente una sugerencia y le animamos a probar ideas nuevas dejándose llevar por su imaginación y su gusto. Por norma general recomendamos:
• Las sales especiadas denominadas sal universal (uso universal), sirven estupendamente tanto al cocinar como usadas en crudo.
• Las sales especiadas denominadas sal de acabado (uso en crudo), las recomendamos como sal de mesa o para dar el último toque a sus platos, poco antes de que sean consumidos. Las preparamos principalmente con flor de sal. En láminas finísimas y crujientes ofrecen una experiencia gustativa única.
